Cake myrtilles et lime
Un grand classique, voire un indispensable, le cake au yaourt s’adapte à tous les goûts. Ici je vous propose une version originale aux myrtilles et à la lime.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 min.
Quantité : 2-3 crêpes
Ingrédients :
Cake
250 g de farine
200 ml de boissons d’amande sans sucre
125 g de myrtilles
50 g de yaourt grec
20 g de beurre fondu
2 bananes bien mûres
1 cc de poudre à lever
1 pincée de sel
1 oeuf
1 cs de zeste de lime (environ 1/2 lime)
1 cs de jus de lime
Glaçage
100 g purée de noix de cajou
2 cs d’huile de coco
1 cc d’extrait de vanille
un peu d’eau
des myrtilles fraîches
Préparation :
Préparation cake :
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs. Réservez.
- Dans un second saladier, mélanger l’oeuf avec le lait, le beurre fondu, les bananes, le zeste et le jus de lime.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu’à incorporation.
- Ajoutez le yaourt et mélanger à nouveau. Puis versez les myrtilles et mélangez délicatement.
- Préchauffez le four à 175°C.
- Verser délicatement la préparation dans le moule soigneusement graissé ou chemisé.
- Enfournez pour 1h15-1h20.
- Sortez du four et laissez refroidir pendant 15 min avant de démouler et placer sur une grille.
Glaçage
- Mixez les ingrédients, ajoutez de l’eau progressivement pour rendre le glaçage onctueux. Bonne dégustation !
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