Un cake qui a tout pour plaire : une belle couleur, une texture moelleuse, et des saveurs qui s’équilibrent naturellement.
Quantité :
1 cake
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
40 minutes
Ingrédients :
– 150 g de framboises
– 3 œufs
– 150 g de beurre fondu
– 100 g de farine blanche
– 100 g de farine complète
– 70 g de poudre d’amandes
– 30 g d’éclats de pistaches (ou de poudre d’amandes à défaut)
– 120 g de sucre en poudre
– 2 cc de purée de pistaches (autre purée d’oléagineux à défaut)
– Le zeste d’un citron vert
– 1 cs de fleur d’oranger
– 1 cc de levure chimique
Décoration (optionnelle) : éclats de pistaches, framboises fraîches, sucre glace
Préparation :
- Crémer le sucre et le beurre pommade. Incorporer le zeste de citron et la purée de pistaches, puis les œufs, la fleur d’oranger, et mélanger.
- Séparément, mélanger les farines avec la poudre d’amandes, les éclats de pistaches et la levure chimique.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake (légèrement graissé), ajouter les framboises, puis le reste de la préparation.
- Enfourner pour 40 minutes à 170 °C.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Décorer le cake avec des éclats de pistaches, quelques framboises, puis saupoudrer de sucre glace.
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