De magnifiques biscuits fondants à souhait avec un joli glaçage rose réalisé à partir d’une délicate infusion d’hibiscus. Bien sûr, il est également possible d’utiliser d’autres colorants alimentaires naturels tels que la betterave mais je préfère la fleur d’hibiscus.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps de repos : 30 min
Quantité : environ 13-15 cookies
Ingrédients :
Ingrédients pour les biscuits
– 150 g de farine
– 70 g de beurre
– 70 g de sucre
– 3 cs de flocons d’avoine moulus
– 1 oeuf
Ingrédients pour le glaçage
– 150 g de sucre glace
– 1 cs d’eau
– 1 cc d’infusion hibiscus
– Option: pétales de rose séchées
Préparation :
Préparation des biscuits
1. Fouettez l’oeuf avec le sucre et ajoutez le beurre (ramolli). Mélangez bien avant d’ajouter la farine et les flocons d’avoine (moulus ou entiers selon les goûts, je les ai mixé pour un effet ‘sablé’).
2. Laissez reposer la pâte 30 min.
3. Faites préchauffer votre four à 180°C.
4. Avec une cuillère, prélevez de la pâte et formez des boules de la grosseur d’une grosse noix. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et applatissez-les. Faites attention à bien les espacer car les biscuits vont s’étaler durant la cuisson.
6. Enfournez pour 10-12 min, puis sortez les biscuits du four dès que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage
1. Pendant que les biscuits sont au four, infusez la tisane hibiscus et laissez refroidir.
2. Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez dans un bol 150 g de sucre glace avec 1 cs d’eau et 1 cc d’infusion hibiscus. Ajustez les quantités si besoin afin d’atteindre la couleur désirée.
3. Appliquez le glaçage selon votre inspiration et laissez durcir sur une grille.
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