Un mélange simple et nutritif de quinoa, pois chiches et légumes croquants, parfait pour un déjeuner sain et frais.
Quantité :
env. 3 portions
Préparation :
env. 15 min.
Cuisson :
env. 15 min.
Ingrédients :
– 50 g de quinoa
– 1 boîte (environ 240 g égouttés) de pois chiches, rincés et égouttés
– 2 tomates moyennes, coupées en dés
– 1/2 concombre, coupé en dés
– 2 oignons frais finement émincés
– 1/2 avocat mûr, coupé en dés
– Coriandre fraîche, ciselée
Préparation :
Pour la vinaigrette :
– Le jus d’1/2 citron frais
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre
Préparation :
1. Préparez le quinoa : Rincez le quinoa sec sous l’eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir complètement.
2. Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez délicatement le quinoa cuit, les pois chiches rincés, les dés de tomates, les dés de concombre et les oignons frais émincés.
3. Ajoutez l’avocat : Incorporez délicatement les dés d’avocat pour éviter de les écraser.
4. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement.
5. Assaisonnez et parfumez : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et mélangez à nouveau.
6. Servez : Dégustez votre salade immédiatement pour une fraîcheur optimale, ou conservez-la au réfrigérateur pour plus tard (il est préférable d’ajouter l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne brunisse).
Vous pourriez également aimer
Les programmes
Noémie Nutrition
Vous êtes à la recherche d’un plan alimentaire complet avec des recettes gourmandes et équilibrées pour atteindre vos objectifs de poids et de santé ?
Rempli d’astuces et de conseils pratiques, chaque programme est construit pour vous aider à obtenir un résultat spécifique : Transformation, Détox au sucre, Ventre plat…
