S’il est vrai que les œufs contiennent du cholestérol, cet inconvénient est largement compensé par la richesse nutritionnelle de cet aliment. Il est peu calorique et contient des protéines dont les neufs acides aminés essentiels dans les bonnes proportions pour couvrir nos besoins, ainsi que des vitamines et des minéraux.
Quantité :
2-3 portions
Préparation :
5 minutes
Cuisson :
30 minutes
Ingrédients :
- 6 œufs
- 250 ml de lait d’amandes sans sucre
- 1 pincée de sel rose
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les oeufs.
- Mélanger tous les ingrédients. Fouetter le tout.
- Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé.
- Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Astuce : Vous pouvez manger cette omelette chaude ou froide, en version sucrée avec un peu de sirop d’érable ou salée avec de l’avocat et du saumon fumé par exemple. C’est un plat qui se décline à l’infini !
Les oeufs et le cholestérol
Les œufs sont particulièrement riches en cholestérol, soit environ 200 mg pour œuf alors que le seuil journalier recommandé à ne pas dépasser s’élève à 300 mg par jour !
Cette substance graisseuse, produite par le foie et que l’on trouve dans le sang, augmente fortement le risque de maladies cardio-vasculaire au delà d’un certain seuil. En grande quantité, cette substance obstrue progressivement la circulation sanguine. Il peut s’ensuivre une crise cardiaque, ou un accident vasculaire cérébrale (AVC) si l’obstruction survient dans le cerveau.
De nombreuses études ont été réalisées sur le sujet sur les quarante dernières années, avec des résultats parfois contradictoires au sujet de la consommation d’œufs.
S’il est vrai que les œufs contiennent du cholestérol, cet inconvénient est largement compensé par la richesse nutritionnelle de cet aliment. Il est peu calorique et contient des protéines dont les neufs acides aminés essentiels dans les bonnes proportions pour couvrir nos besoins, ainsi que des vitamines et des minéraux.
De plus un organisme en bonne santé est capable de réguler naturellement sa production de cholestérol.
Les vrais coupables dans la lutte contre le cholestérol sont les graisses saturées et les graisses trans, c’est-à-dire les aliments qui accompagnent souvent l’oeuf comme le bacon, les saucisses, le fromage, etc. Si vous voulez réduire votre consommation de cholestérol, c’est là-dessus qu’il faut agir d’abord !
Une dernière chose à propos des œufs, préférez les produits bio, enrichis en oméga-3, ou d’élevage au sol ou en plein air. Cela ne réduira pas la quantité de cholestérol mais cela aura un impact positif sur les autres nutriments.
Cet article vous a plu ? Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?
Retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oublier la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos.
À bientôt !
Noémie
Vous pourriez également aimer
Les programmes
Noémie Nutrition
Vous êtes à la recherche d’un plan alimentaire complet avec des recettes gourmandes et équilibrées pour atteindre vos objectifs de poids et de santé ?
Remplis d’astuces et de conseils pratiques, chaque programme est construit pour vous aider à obtenir un résultat spécifique : Transformation, Détox au sucre, Ventre plat …
