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Ta pause gourmande : recette blondies

recette blondies

Ta recette de blondies gourmands 

Sais-tu ce qu’est un blondie ?

C’est tout simple, le blondie est un brownie sans cacao. À la place du bon goût de chocolat du brownie, on appréciera les saveurs d’amandes et de vanille du blondie. 

Ce biscuit américain typique est vraiment délicieux et comme beaucoup de « bonnes » choses, il est très riche! A consommer avec modération donc 😉

Dans les ingrédients, on trouve de la compote de pommes. C’est un ingrédient très intéressant d’un point de vue nutritionnel et je trouve qu’il est très utile en patisserie car il est savoureux et il permet d’alléger les recettes.

Temps de préparation des blondies : 15 minutes
Temps de repos : 25 minutes à 180 degrés
Quantité : 6 blondies


recette snack healthy blondies

Ingrédients
• 120 g de compote de pommes sans sucre 
• 75 g de purée d’amandes complètes 
• 30 g de farine de noix de coco 
• 30 g de sirop d’agave 
• 1/4 cc de levure chimique

Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélanger la purée d’amandes avec le sirop d’agave.
3. Ajouter la compote et mélanger.
4. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure. Puis, incorporer le mélange sec à la pâte.
5. Verser environ 2 cm de pâte dans des moules à muffin ou à gâteaux. 
6. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
7. Laisser refroidir avant de déguster.

Croyez-moi tout le monde va se régaler avec cette recette alors à vos fourneaux, mesdames et messieurs !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube pour retrouver cette recette en format vidéo dans ma vidéo « Une journée dans mon assiette » !



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Ta recette de cookies moelleux au chocolat : Zéro culpabilité !

recette de cookies sains et moelleux

Cookies healthy et moelleux au choco 🍪

Encore une recette de cookies me direz vous ! Eh bien oui, je vous propose une nouvelle recette de cookies qui réveillera vos papilles. Alors soyez curieux et laissez-vous surprendre 😉

Tout d’abord, il n’y a pas de matière grasse à proprement parler, en dehors du chocolat. De plus, l’apport en sucre est limité à deux ingrédients naturels et non transformé, à savoir du miel et des raisins secs. 

Grâce aux flocons d’avoine et à la farine d’amandes, une quantité non négligeable de fibres vient ralentir l’absorption du sucre et augmenter la satiété.

Mais la particularité de cette recette vient d’un autre ingrédient qui fait toute la différence, la compote de pommes. Elle apporte une touche savoureuse et un moelleux exquis aux cookies. 

Ce produit, associé habituellement à la nourriture pour bébé, fonctionne tout aussi bien pour les grands enfants! 

D’un point de vue nutritionnel, il faut impérativement choisir un produit sans sucre ajouté ou la faire soi-même. C’est alors un produit tout à fait intéressant, même si la cuisson réduit la quantité de certains minéraux et vitamines. 

Pauvre en calories et en lipides, la compote convient toutefois parfaitement dans un encas ou un dessert, comme un cookie !

La recette de cookies moelleux

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 1h au réfrigérateur

Temps de cuisson: 20 minutes

Quantité: env. 10 cookies

Ingrédients

75 g de flocons d’avoine 

25 g de farine d’amandes dégraissée (à défaut, poudre d’amandes) 

100 g de compote de pommes sans sucre 

1 cs de miel 

1 cs de cacao brut (sans sucre)

25 g de raisins secs

Préparation 

1. Mélanger les ingrédients. 

2. Laisser reposer 1h au réfrigérateur. 

3. Ajouter 30 g de chocolat noir (min.70%) coupé en pépites et mélanger la pâte.

4. Former des cookies (taille env. 3 cm de diamètre) et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner 15-20 min à 180 degrés.

6. Laisser refroidir avant de déguster.

La recette de cookies moelleux

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos :
12 heures au frais
Quantité :
2-3 petits pots

cookies au chocolat

 

Ingrédients
• 75 g de flocons d’avoine 
• 25 g de farine d’amandes dégraissée (à défaut, poudre d’amandes)
• 100 g de compote de pommes sans sucre 
• 1 cs de miel 
• 1 cs de cacao brut (sans sucre)
•  25 g de raisins secs

 

 

Préparation

1. Mélanger les ingrédients. 
2. Laisser reposer 1h au réfrigérateur. 
3. Ajouter 30 g de chocolat noir (min.70%) coupé en pépites et mélanger la pâte.
4. Former des cookies (taille env. 3 cm de diamètre) et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner 15-20 min à 180 degrés.
6. Laisser refroidir avant de déguster.

Faites vous plaisir sans culpabiliser et dégustez !!


Cet article vous a plu ?  Découvre mon quotidien de nutritionniste + la recette en vidéo ci-dessous. Enjoy !

 

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Une gourmandise pour le goûter : sandwich glacé banane – cacahuètes

Sandwich glacé banane – cacahuètes

Trois ingrédients qui se marient parfaitement! La banane, la purée de cacahuètes et le chocolat noir donnent, en effet, un résultat délicieux et super gourmand.

Et comme d’habitude avec mes recettes, cette gourmandise sera sans mauvaise conscience. Pas de sucre ajouté (on profite du sucre naturellement présent dans la banane), des produits peu voire pas du tout transformés sont les principes d’une alimentation saine.

Bien sûr, il faudra se régaler avec modération. Un autre principe d’une alimentation saine 😉

Vous aurez, par ailleurs, constaté que je parle de purée de cacahuètes et non de beurre de cacahuètes. Comme vous vous en doutez certainement, je ne mentionne pas la purée par hasard. 

Il y a une différence importante entre ces deux produits. La purée indique spécifiquement un produit peu transformé qui est composé à 100% de cacahuètes 🥜. 

Avec un beurre de cacahuètes, on a généralement la mauvaise surprise d’y découvrir des ingrédients supplémentaires indésirables comme du sucre, du sel et des huiles végétales.

Le fabriquant a pu ajouter ces ingrédients pour des raisons économiques, mais aussi souvent pour améliorer l’aspect ou le goût afin de mieux séduire les consommateurs que nous sommes. 

Ne soyons pas naïfs. Restons critiques au sujet de ce que nous avalons! 

Quand on achète une voiture, on se renseigne et on compare différents modèles. Comment se fait-il que nous choisissions notre nourriture les yeux fermés ? Pourquoi ne jetterions-nous pas un rapide coup d’oeil sur la liste des ingrédients de nos produits favoris ?

En attendant cette « révolution », je vous laisse découvrir une recette qui a déjà été approuvée par votre nutritionniste 😉

Temps de préparation du sandwich glacé : 10 minutes
Temps de repos : 2x 1 heure au congélateur
Quantité :
env. 10 mini-sandwiches glacés


Biscuits glacés à la banane et chocolat posés sur une assiettes

Ingrédients
• 1 banane
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes
• 50 g de chocolat noir
• 1 cc d’huile de coco

Préparation
1. Peler et couper la banane en rondelles de 3-4 mm d’épaisseur.
2. Déposer la moitié des rondelles de banane sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
3. Mélanger la purée de cacahuète (si la consistance est trop épaisse, chauffer brièvement) et tartiner chaque rondelles avec une cuillère à café.
4. Recouvrir les rondelles tartinées avec la seconde moitié de rondelle sans la purée de cacahuètes pour former les sandwiches. Puis, placer au congélateur pour 1 heure.
5. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco dans une casserole à feu doux.
6. Tremper les sandwiches congelés dans le chocolat afin de les recouvrir. Les replacer sur l’assiette avec le papier sulfurisé et remettre au congélateur pour 1h minimum.
7. Sortir du congélateur 5 minutes avant de servir.

Vous n’avez plus qu’à déguster !!


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La mousse au chocolat gourmande à tester d’urgence !

La dernière mousse au chocolat de ta vie !

Oui, ce sera la dernière recette de mousse au chocolat que vous allez tester. Plus besoin d’essayer de nouvelles recettes après avoir gouté celle-là 😉

Légère et onctueuse, cette mousse surprendra par sa composition. On y trouve l’ingrédient « secret » de toutes les pâtisseries végé. Je parle bien sûr du tofu soyeux !

Le tofu soyeux donne une consistance véritablement aérienne à ce dessert. Il est également très digeste. Sachant qu’il permet de remplacer la crème dans les recettes traditionnelles, cette mousse convient ainsi à toutes les personnes intolérantes et allergiques au lactose.

D’un point de vue nutritionnel, le tofu est beaucoup plus intéressant que la crème. Il contient environ deux fois moins de calories et quatre fois plus de protéines.

Pour les vegans, il conviendra d’opérer une petite modification. Oui il faudra supprimer l’unique blanc d’oeuf de la recette. La mousse est tout à fait bonne sans, mais je dois bien reconnaître qu’on perd un peu d’onctuosité. Dans la mesure du possible, je vous recommande donc de réaliser la recette avec le blanc d’oeuf.

L’autre élément intéressant avec cette recette est qu’elle peut servir de base pour beaucoup de variations. Selon vos envies, vous pourrez par exemple ajouter des arômes (vanille) ou des garnitures (éclats de noisettes torréfiées, chocolat, pistache,…). Il n’y a de limite qu’à votre imagination.

Mais il y a une chose sur laquelle on ne pourra pas faire l’impasse, à savoir le temps de repos. Toute une nuit au frais! Ce n’est qu’à cette condition que vous aurez l’effet « wahou » ! Croyez-moi, votre patience sera récompensée.

Temps de préparation de la mousse au chocolat : 15 minutes
Temps de repos :
12 heures au frais
Quantité :
2-3 petits pots


Mousse au chocolat fondance

Ingrédients
• 100 g de chocolat noir min 70%
• 200 g de tofu soyeux
• 1 cs de sirop d’agave
• 1 pincée de sel
• 1 blanc d’oeuf (optionnel)

Préparation
1. Mixer le tofu soyeux.
2. Faire fondre le chocolat
3. Mixer à nouveau le tofu soyeux avec le chocolat fondu et le sirop d’agave jusqu’à l’obtention d’une crème aérée/mousseuse.
4. Dans un autre bol, monter le blanc en neige ferme (le test pour savoir si le blanc est bien monté: rien ne bouge lorsque l’on retourne le bol à l’envers).
5. Incorporer délicatement le blanc à la mousse.
6. Placer au réfrigérateur pour une longue nuit d’attente.

Régalez-vous !!


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Recette de beignets cannelle sans friture et sans gluten

Pâtisserie américaine incontournable, le « donut » est aussi le symbole de la mal bouffe !

Pourtant, vous verrez avec cette recette que l’on peut tout à fait remplacer la friture par une cuisson au four et renoncer à une très grande partie du sucre sans faire de compromis sur la plaisir gustatif.

De plus, cette préparation conviendra au plus grand nombre car elle est naturellement sans gluten et contient de nombreux nutriments grâce à l’utilisation des farine d’amandes (très riche en protéines et vitamine E) et de noix de coco (très riche en fibres et en fer).

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Quantité : 5 beignets


Ingrédients pour les beignets

  • 2 œufs 
  • 115 g de farine d’amandes 
  • 15 g de farine de noix de coco 
  • 1/2 cc d’extrait de vanille en poudre 
  • 1 cc de levure chimique 
  • 1 cc de cannelle 
  • 2 cs de sirop d’érable

Ingrédients pour le glaçage

  • 2 cs de sirop d’érable 
  • 1 cc de cannelle 
  • 1 cc d’huile de coco
  • 25 ml de lait d’amandes sans sucre

Préparation :

  1. Fouetter les œufs dans un bol.
  2. Ajouter tous les ingrédients restant pour les beignets. Mélanger le tout.
  3. Verser la pâte dans un moule préalablement graissé. Et lisser la pâte avec un couteau à beurre humide.
  4. ETAPE BONUS POUR PLUS DE SAVEURS: Napper les beignets avec 1 cs de lait d’amandes avec un pinceau. Et saupoudrer avec de la cannelle.
  5. Cuire au four pendant 15-18 minutes à 180°C.
  6. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
  7. Chauffer le mélange pour le glaçage au four micro-ondes pendant 10 secondes. Mélanger et répéter 1 ou 2x jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  8. Sortir les beignets du four et laisser refroidir avant d’ajouter le glaçage.
  9. Avec un pinceau, appliquer le glaçage sur une face des beignets.
Vous pouvez les manger encore tiède ou les mettre au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse. Pour ma part, j’avoue ne pas avoir attendu très longtemps ;-)

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