Salade d’hiver
10 min
Envie d’une salade gourmande en hiver ? Cette salade à base de patate douce rôtie, tofu fumé, roquefort et pomme est la recette idéale pour profiter des saveurs de la saison tout en restant équilibrée.
Quantité
1 portion
Préparation
10 min
Cuisson
env. 30 min
Ingrédients :
Salade :
- 1 petite patate douce (environ 200-250g)
- 1 portion de tofu fumé (env. 150 g)
- 2 poignées de roquette
- 1 pomme
- 30 g de roquefort
- 20 g d’amandes concassées
- 1 cuillère à café de miel
- 1 noisette de beurre salé
- sel & poivre
- persil frais
Sauce :
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde forte
Préparation :
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Préchauffez le four à 180°C.
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Lavez et épluchez la patate douce. Coupez-la en cubes et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Badigeonnez avec un peu d’huile d’olive et enfournez pour 20–25 minutes, jusqu’à ce que les cubes soient dorés.
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les amandes concassées, le miel et une pincée de sel.
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Faites revenir en remuant constamment pendant 1–2 minutes, jusqu’à ce que les amandes soient dorées.
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Ajoutez la noisette de beurre, mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Réservez.
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Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
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Coupez la pomme en tranches fines, hachez le persil frais et émiettez le roquefort.
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Dans le saladier (avec la sauce), ajoutez la roquette, les cubes de patate douce tièdes, les tranches de pomme, le roquefort et les amandes caramélisées.
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Terminez avec le persil frais. Mélangez délicatement avant de déguster cette délicieuse salade d’hiver !
