Bagel pizza au kimchi : recette originale maison
10 min
BoulangerieRepasDesserts, snacks
Aujourd’hui, je vous propose un bagel pizza au kimchi ! Une recette totalement fun, créative et pleine de caractère.
C’est une petite fusion inattendue entre l’univers du sandwich new-yorkais et celui des saveurs coréennes. Résultat : un snack doré au four, crousti-moelleux, relevé juste ce qu’il faut grâce au piment coréen. Une recette idéale pour changer des apéritifs et snacks habituels.
À servir en version apéro, repas rapide, plateau TV du dimanche ou même lors d’un brunch original avec des amis.
Si vous aimez tester des recettes un peu différentes, le bagel pizza au kimchi va vous plaire !
Quantité
8 bagels
Préparation
10 min
Repos
75 min
Cuisson
25 min
Ingrédients :
Pâte
- 135 g de farine
- 8 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de levure instantanée
- ¼ c. à café de sel
- 80 ml d’eau
Sauce kimchi
- 200 g de tomates concassées en boîte
- 100 g de kimchi
- 1 c. à café de sucre
- ¼ c. à café d’origan séché
- ¼ c. à café de basilic séché
Garnitures
- 20 g de fromage râpé
- ½ oignon nouveau (partie verte), émincé
- ½ c. à café de graines de sésame grillées
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 1 h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Pendant ce temps, préparer la sauce kimchi : mettre tous les ingrédients dans une casserole, faire chauffer à feu doux et laisser mijoter 20 min en remuant régulièrement. Réserver.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur ½ cm d’épaisseur.
- Découper des cercles d’environ 10 cm de diamètre, puis faire un petit trou au centre pour obtenir la forme des bagels.
- Déposer les bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Garnir la surface avec la sauce kimchi puis le fromage râpé. Laisser lever 15 min. et préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner 25 min, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.→ Parsemer juste avant de servir : oignon nouveau + graines de sésame.
Conservation
- À déguster idéalement le jour même pour une meilleure texture.
- Restes : conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 1 jour.→ Réchauffer quelques minutes au four ou à l’airfryer plutôt qu’au micro-ondes pour préserver le croustillant!
