Le Sandwich glacé
10 min
Parfois, les desserts “healthy” qu’on voit passer n’ont de sain que le nom… Ici, pas de fausse promesse. Ce sandwich glacé est vraiment une alternative 100 % plaisir et 100 % cohérente : sans sucre raffiné, sans beurre, sans gluten, sans lactose, mais avec tout le goût !
Un dessert frais, simple à faire, que l’on peut savourer sans culpabilité, même en plein cœur de l’été.
Quantité
7 sandwiches
Préparation
10 min
Repos
8 heures
Cuisson
17 min
Ingrédients :
Biscuits
• 50 g de banane mûre
• 150–160 g de farine de riz complet
• 1 œuf
• 1 cc d’extrait de vanille en poudre
Glace
• 200 g de banane coupée en rondelles de 2–3 cm et congelée la veille (minimum 8 h)
• 2–3 cs de yaourt végétal sans sucre
• 1 cc d’extrait de vanille en poudre
Toppings à choix
• Par exemple : morceaux de fruits rouges, éclats de cacao, poudre de coco. Soyez créatifs et suivez vos envies !
Préparation :
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Dans un bol, écrasez la banane à la fourchette, ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez. Ajoutez petit à petit environ 150 g de farine.
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Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte à biscuit. Ajoutez encore 10 g de farine ou un peu plus si la pâte est trop collante.
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Étalez la pâte et formez des biscuits avec un emporte-pièce rond.
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Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pour 15 à 17 minutes à 180 °C. Surveillez bien la cuisson.
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Pendant ce temps, dans un bol mixeur, déposez les morceaux de banane congelés, ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille, puis mixez par à-coups. Ne mixez pas trop longtemps et n’ajoutez pas trop de yaourt pour éviter que la glace ne devienne trop liquide.
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Une fois la préparation glacée prête, ajoutez les toppings, mélangez, puis montez vos sandwiches.
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Placez-les dans un plat, recouvrez de film alimentaire et congelez pendant 1 à 2 heures. Dégustez !
Suggestion : servez avec une confiture ou une compote sans sucre, ou simplement avec des fruits rouges écrasés et mixés.
Attention : ces desserts doivent être consommés rapidement. Évitez de les laisser trop longtemps au congélateur. Idéalement, dégustez-les le jour même.
