Cookies aux pépites de chocolat noir
Il y a des recettes qu’on aime refaire encore et encore… Ces cookies aux pépites de chocolat noir en font partie.
Moelleux à l’intérieur, juste dorés à l’extérieur, ils se préparent en quelques minutes et disparaissent presque aussi vite.
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Quantité
7 cookies
Préparation
10 min
Repos
1h
Cuisson
14 min
Ingrédients :
- 60 g de beurre non salé
- 30 ml de boisson végétale (soja, amande)
- 135 g de farine de blé
- 85 g de sucre roux
- 25 g de sucre blanc
- 100 g de chocolat noir (min. 70% de cacao)
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Optionnel : fleur de sel
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Le beurre va commencer à faire un bruit de crépitement, signe qu’il commence à dorer. Laissez-le jusqu’à ce qu’il n’émette plus de bruit, puis retirez du feu. Laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre tiédi, les sucres, la boisson végétale et l’extrait de vanille.
- Placez un tamis au-dessus du bol et ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte presque homogène.
- Concassez le chocolat en morceaux réguliers, de taille moyenne, puis incorporez-le délicatement à la pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C en convection naturelle (attention, pas en chaleur tournante). Tapissez 1 plaque de papier cuisson.
- Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou avec 2 cuillères à soupe, puis déposez-les sur la plaque en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque cookie.
- Optionnel : ajoutez quelques morceaux de chocolat supplémentaires sur chaque cookie pour un rendu encore plus gourmand.
- Faites cuire la plaque sur la grille du milieu pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille. Les cookies vont se raffermir en refroidissant. Régalez-vous !
