Confiture de fraises (sans cuisson)
Envie d’une confiture maison, rapide à préparer… et sans cuisson ?
Cette recette de confiture de fraises aux graines de chia est une alternative simple et légère aux versions classiques, souvent très riches en sucre et longues à cuire.
Ici, pas besoin de cuisson ni de gélifiant : les graines de chia vont naturellement absorber le jus des fraises et former une texture épaisse, proche d’une confiture traditionnelle.
Résultat : une préparation fraîche, gourmande et naturellement sucrée, qui préserve davantage le goût du fruit.
En plus d’être facile à réaliser, cette confiture est aussi intéressante sur le plan nutritionnel :
elle est plus riche en fibres et permet de réduire significativement les sucres ajoutés, tout en gardant du plaisir.
Parfaite pour accompagner un petit-déjeuner, une collation ou un dessert, c’est une recette à avoir sous la main quand on veut manger plus sainement… sans se compliquer la vie.
Quantité
1 bocal
Préparation
5 min
Repos
7h
Ingrédients :
- 150 g de fraises (fraiches ou surgelées)
- 2 cc de sirop d’érable
- 2 cc de graines de chia
- 1 cc de jus de citron (facultatif)
Préparation :
- Écrasez les fraises dans un bol et mélangez minutieusement avec les autres ingrédients.
- Laissez reposer au frais pendant la nuit.
Astuces
La saveur de la confiture peut varier de manière importante selon que le degré de maturité des fraises. N’hésitez pas à ajouter du sirop d’érable, ou un peu de jus de citron, pour obtenir le goût souhaité. Si votre préparation devait être trop liquide après la nuit passée au réfrigérateur (ce qui peut arriver si vos fraises sont particulièrement juteuses), il suffit de rajouter 1-2 cc de graines de chia. Vous brassez énergiquement et laissez gonfler quelques minutes pour rectifier la consistance.
Conservation
À consommer dans les 3-4 jours. Vu la quantité de sucre très limitée, la durée de conservation est beaucoup plus courte qu’une confiture traditionnelle.
