La spiruline fait beaucoup parler d’elle. Mais cette micro-algue bleu-vert dont le nom est inspiré de sa forme en spirale est en réalité consommée depuis des siècles pour ses bienfaits.
Les Aztèques au Mexique l’intégraient déjà dans leur alimentation. On la retrouve également au lac Tchad en Afrique où elle est consommée depuis aussi longtemps que ces rivages sont habités (c’est-à-dire très très longtemps)
Aujourd’hui, la science confirme ce que les anciens avaient pressenti. La spiruline est un super-aliment aux bénéfices multiples.
Une source de protéines incroyable
Avec environ 60 à 70% de protéines, la spiruline en est la meilleure source naturelle connue. Contrairement à la plupart des végétaux, elle contient les huit acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète (étude).
Riche en antioxydants
Les pigments de couleur bleu-vert sont en fait de précieux antioxydants comme la chlorophylle (qui renforce et purifie le sang) et la phycocyianine (qui favorise la production de cellule souche).
La spiruline contient également de la zéaxanthine, l’un des meilleurs antioxydants pour protéger l’oeil, ainsi que du beta-carotène, excellent pour le système immunitaire.
Un aliment écologique
Produire de la spiruline offre 200x plus de protéines au mètre carré de culture et utilise seulement 2% de l’eau requise pour produire une quantité équivalente de viande de boeuf (étude).
C’est donc une alternative pleine de promesse à la viande.
Recette express : smoothie à la spiruline
Pour 1 verre prêt en 2 minutes
Ingrédients
- 1/2 banane bien mûre
- 250 ml de lait d’amandes sans sucre
- 2 c. à café de spiruline en paillettes
- 1 c. à café de beurre de cacahuètes
- 1 c. à café de graines de chia
- 1 c. à café de coco râpée
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation
- Mixer la banane, la spiruline, le beurre de cacahuètes, les graines de chia et la cannelle avec le lait d’amandes.
- Servir le smoothie dans un verre et saupoudrer de coco râpée (ou des éclats de cacao pour varier).
En conclusion
La spiruline est l’un des compléments alimentaires les plus complets disponibles grâce à sa teneur en protéines, antioxydants, fer, acides gras essentiels… Les études suggèrent qu’elle pourrait améliorer le profil lipidique (réduction du cholestérol LDL et des triglycérides – étude), soutenir l’immunité et apporter un vrai regain d’énergie.
Précaution : En raison du manque de données, la spiruline est déconseillée aux femmes enceinte. En dehors de ce cas précis, il n’y a toutefois pas de contre-indications particulières.
La dose suggérée se situe entre 1 et 10 g par jour, à introduire progressivement pour habituer votre organisme à cet aliment.
Certains la décrivent comme l’aliment parfait… sans doute une exagération. Mais il est clair que la spiruline reste un super-aliment précieux à intégrer dans une alimentation équilibrée.
