Tarte végane aux fruits

Tarte végane aux fruits

Régalez-vous avec une délicieuse recette de tarte aux noix de cajou, agrémentée de tranches de kiwi juteux et de myrtilles fraîches. Cette tarte végane est à la fois crémeuse, légère et pleine de saveurs. Sa pâte croustillante à base de farine d’avoine et de poudre d’amandes ainsi que sa garniture onctueuse, vous feront fondre de plaisir.

Quantité : 4 personnes

Temps de repos : 90 minutes

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Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 30 g de farine d’avoine
  • 30 g de farine de maïs (ou de semoule de maïs)
  • 30 g de poudre d’amande
  • 25 g de sucre de canne bio
  • 1 pincée de sel
  • 45 g de beurre végan, coupé en cube (ou une banane écrasée)

Pour la garniture :

  • 125 g de noix de cajou crues (à tremper dans de l’eau bouillante pendant 1 heure)
  • 40 ml de crème de coco
  • 30 ml de sirop d’érable
  • 1,5 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml d’eau
  • 1 kiwi
  • 1 poignée de myrtilles

Préparation :

Préchauffez le four à 175°C.

Pour la croûte :

  1. Dans un bol moyen, mélangez la farine d’avoine, la farine de maïs, la poudre d’amande, le sucre et le sel. Ajoutez les morceaux de beurre sur le dessus.
  2. Mixez à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
  3. Beurrez un moule à tarte (environ 35x8cm). Répartissez la pâte dans le moule. Mettez ensuite la pâte au congélateur durant 20 à 30 minutes. (jusqu’à ce qu’elle soit ferme)
  4. Placez le moule à tarte sur une plaque de cuisson et faites la cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée).
  5. Laissez-la refroidir complètement avant d’ajouter la garniture.

Pour la garniture :

  1. Égouttez les noix de cajou, ainsi que la crème de coco et mixez-les jusqu’à obtenir un liquide crémeux.
  2. Ajoutez les ingrédients restants (sauf les fruits) et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Versez la crème à votre convenance dans le fond de tarte, en utilisant une spatule pour lisser la surface.
  4. Mettez de nouveau la tarte au congélateur durant 20 minutes pour qu’elle se solidifie.
  5. Pendant ce temps, coupez le kiwi en petites tranches et réservez.
  6. Sortez la tarte du congélateur.
  7. Disposez les tranches de kiwi sur la crème à votre convenance.
  8. Ajoutez les myrtilles.

Votre tarte végane aux fruits est prête à être dégustée !

Bon appétit !

Je vous invite à suivre cette recette en image sur ma chaine Youtube @noemienutrition. Et si vous êtes à la recherche d’un accompagnement complet et de conseils en nutrition afin de retrouver un équilibre dans votre alimentation, vous pouvez découvrir les programmes que j’ai créés spécifiquement pour répondre à vos différents objectifs.


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