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Recette de beignets cannelle sans friture et sans gluten

Pâtisserie américaine incontournable, le « donut » est aussi le symbole de la mal bouffe !

Pourtant, vous verrez avec cette recette que l’on peut tout à fait remplacer la friture par une cuisson au four et renoncer à une très grande partie du sucre sans faire de compromis sur la plaisir gustatif.

De plus, cette préparation conviendra au plus grand nombre car elle est naturellement sans gluten et contient de nombreux nutriments grâce à l’utilisation des farine d’amandes (très riche en protéines et vitamine E) et de noix de coco (très riche en fibres et en fer).

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Quantité : 5 beignets


Ingrédients pour les beignets

  • 2 œufs 
  • 115 g de farine d’amandes 
  • 15 g de farine de noix de coco 
  • 1/2 cc d’extrait de vanille en poudre 
  • 1 cc de levure chimique 
  • 1 cc de cannelle 
  • 2 cs de sirop d’érable

Ingrédients pour le glaçage

  • 2 cs de sirop d’érable 
  • 1 cc de cannelle 
  • 1 cc d’huile de coco
  • 25 ml de lait d’amandes sans sucre

Préparation :

  1. Fouetter les œufs dans un bol.
  2. Ajouter tous les ingrédients restant pour les beignets. Mélanger le tout.
  3. Verser la pâte dans un moule préalablement graissé. Et lisser la pâte avec un couteau à beurre humide.
  4. ETAPE BONUS POUR PLUS DE SAVEURS: Napper les beignets avec 1 cs de lait d’amandes avec un pinceau. Et saupoudrer avec de la cannelle.
  5. Cuire au four pendant 15-18 minutes à 180°C.
  6. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
  7. Chauffer le mélange pour le glaçage au four micro-ondes pendant 10 secondes. Mélanger et répéter 1 ou 2x jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  8. Sortir les beignets du four et laisser refroidir avant d’ajouter le glaçage.
  9. Avec un pinceau, appliquer le glaçage sur une face des beignets.
Vous pouvez les manger encore tiède ou les mettre au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse. Pour ma part, j’avoue ne pas avoir attendu très longtemps ;-)

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